贵港人过年想在家请客吃火锅，这么做绝对有面子！

                                                                                                   

潮小妹说，过年就是要热热闹闹的一起吃饭！

快过年啦！要聚餐咯～

不想出门，在家也可以吃火锅啊！

潮小妹今天就教大家火锅做法大全~

严寒的冬季在家吃火锅啦！

热腾腾的吃起来就是爽~

但大部分人却不知道

火锅吃起来还有很多讲究

吃火锅选对食材才能吃的健康

那么吃火锅要准备什么呢？

下面和潮小妹一起看下

< 吃火锅的配菜大全 >

天气寒冷，气温降低

应多食敛阴护阳的食物

如：牛肉、羊肉、鸡、香菇等

热性原料以调节体温

调味料可用辣椒、胡椒、生姜

因为冬天鲜蔬菜不多，易引起维生素缺乏

火锅用料中应多配胡萝卜、菠菜、豆芽等

火锅汤麻辣鲜香、色深醇厚

突出原汁原味，不宜食用冷饮和生冷食物

美

|

味

在秋冬季应该用热性原料

是火锅用料的一大原则！

吃火锅要注意食物搭配！

蔬菜中含有大量维生素及叶绿素

吃火锅时多放些蔬菜不仅能消除油腻

补充人体维生素的不足

还有清凉、解毒、去火的作用

结论：要多吃！

涮火锅的顺序很有讲究

吃前最好先喝小半杯新鲜果汁

接着吃蔬菜，然后是肉

这样，才可以合理利用食物的营养

减少胃肠负担，达到健康饮食的目的

要多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品

结论：要多吃菜！

蔬菜：

应该是种类、数量都最多的食物

最好能兼顾各种蔬菜

而且一定要有对身体益处大的绿叶菜

菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗

西兰花、绿叶生菜、油菜等等

再根据喜好选择一些浅色蔬菜

如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等

菌藻类：

蘑菇、木耳、海带也可多点一些

很多火锅店都有菌类拼盘

不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇

薯类：

红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些

一起涮出来当主食吃！

豆制品：

豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃

但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都

是脂肪含量较高的

肉类：

有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片

因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%

最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片

百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类

当然如果是怕冷瘦弱的人

可以点一些牛羊肉~

天寒地冻，有人想要一起打火锅的嘛
你们有更好次的火锅底料快告诉我嘛

潮小妹呕心强推“七种自制火锅”

麻辣火锅底料——重口胃吃货的最爱

推荐理由：红红辣辣的火锅，越煮越入味，越吃越香，这绝对是重口胃吃货的大爱，做火锅相比炒菜简单得多，只要把麻辣火锅的汤料做好，怎么涮都过瘾！！

食材：辣椒100g，花椒100g，油、盐、香料、大蒜、生姜、辣椒酱、大骨汤、料酒、生抽鸡精各适量

做法：

1）牛油融化后加辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。

2）加入香料、辣椒、花椒。

3）倒入鸡汤或大骨汤。

4）加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开。

5）这样就能涮各种食材啦，后切的羊肉涮的是最过瘾。

经典红白鸳鸯火锅——众口易调

推荐理由：辣的用来涮肉，不辣用来涮蔬菜，非常有人情味！自己在家做非常简单，经济实惠，绝对不含添加剂噢～

食材：鸡架1个、鲫鱼2条，豆腐250g，鸭血250g，白玉菇50g，豆腐皮100g，生菜1颗，撒尿牛丸1包，虾饺1包，葱、盐、大料、料酒、花椒、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、芝麻酱、甜辣酱、番茄酱、红腐乳汁、香油、鸡精、党参、红枣、枸杞、白糖、姜各适量

做法：

1）鸡架洗净用开水焯烫，放入烧开的汤煲中，加调味料、料酒、党参大火炖煮。

2）小鲫鱼去鳞和内脏洗净煎至两面微黄，放入汤煲中，大火炖煮15分钟，中小火熬煮40分钟，加盐、鸡精关火。

3）炒锅倒油放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加调料炒香，加入煮好的白汤，加白糖、料酒煮上5-8分钟关火。

4）把红汤和白汤分别倒入鸳鸯火锅中，白汤中再放入红枣和枸杞。

5）鸭血切片煮上3分钟，所有食材分别洗净切好摆盘备用。

6）做蘸酱：芝麻酱加入适量的清水，加红腐乳汁搅拌细滑备用，蒜瓣切碎，炒锅倒入香油烧热放入蒜末小火炸香备用，取一个小碗加番茄酱、甜辣酱混合均匀备用。

7）蘸酱、食材随红白鸳鸯锅一起上桌，边加热边吃。

养生米粥火锅——怕油腻的选我

推荐理由：想吃火锅，又觉得太油腻，就选这个米粥火锅吧，不但没油，而且非常有营养，非常适合女士们食用~

食材：猪大骨1000g，香米50g，羊肉750g，牛肉500g，白玉菇300g，油豆皮400g，对虾500g，肉丸500g，百叶400g，毛肚400g，娃娃菜500g，八代哨500g，芝麻酱、香油、葱、姜、香菜、盐、大枣、辣椒油、清水、豆腐乳各适量

做法：

1）猪大骨洗净斩块放砂锅中加葱段、姜片、清水大火烧开，撇去浮沫，盖盖转小火炖2小时。

2）泰国香米提前浸泡30分钟，再加入熬好的大骨汤，盖盖小火煮45分钟，倒入火锅中，加大枣，这样锅底就制作好了。

3）芝麻酱放碗中加少许盐和水化开，加香油拌匀，把辣椒面和芝麻、五香粉放碗中浇上一勺热油就是辣椒油。

4）葱姜香切末，豆腐、肉放小盘中，取一碗加芝麻酱、豆腐乳、辣椒油、葱姜末、香菜末拌匀，这样蘸料就做好了。

5）各种食材洗好、切好、摆好盘。

6）所有的涮料摆在火锅周围就可以开涮了。

美容豆浆火锅——好吃不上火

推荐理由：对于火锅，众多人的印象是：麻辣、上火，但是今天要介绍的这款火锅既不麻也不辣，更不会上火，是一款地地道道的清爽美容火锅，制作简单，常吃也不会上火，反而能让你的皮肤越来越美~~

食材：黄豆40g，豆腐400g，火腿肠200g，排骨250g，千张200g，粉丝200g，南瓜250g，油、盐、味精各适量

做法：

1）黄豆用水泡12小时。

2）将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有菜菜码入锅中。

3）将黄豆加水磨成豆浆，豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中。

4）将锅置火上调入油、盐、少量味精。

5）待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。

麻辣串火锅——为爱吃麻辣烫的童鞋准备滴

推荐理由：自己制作麻辣串也很简单，把喜欢的食材自己随意串上一串，煮上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的诱惑了。

食材：豆皮3张，油豆腐50g，海带50g，鸡肫5个，香菇8朵，土豆200g，菠菜50g，魔芋粉50g，油豆皮3张，重庆火锅底料100g，盐、葱、蒜瓣、糖、生抽、胡椒粉、料酒、鸡精姜各适量

做法：

1）准备好所有的食材。

2）锅中烧开水加少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

3）海带煮上3分钟，鸡纯用开水焯烫，所有食材全部切好，用竹签串好备用。

4）炒锅入油，放火锅底料小火炒至融化出香，加入适量的高汤或者清水。

5）加入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉和鸡精，大火煮上10分钟，煮出香味。

6）把串好的食材放入一个小锅中，煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

清汤火锅——为怕辣一族准备滴

推荐理由：饭店的火锅浓汤，有勾兑的可能，自己做不但卫生健康，还省钱哦，关键清汤火锅真简单！！

食材：童子骨700g，海鲜菇200g，香菇200g，鱼豆腐100g，贡丸100g，苦菊100g，茼蒿200g，豆皮100g，基围虾400g，神仙豆腐200g，烤肠200g，慈姑200g，豆腐泡150g，葱、盐、姜、干辣椒、枸杞各适量

做法：

1）骨头泡去血水后，放锅里焯水，去除血沫，加葱姜、干红辣椒，盖盖，按下煮饭键，煮半个小时，再换成保温键焖一个小时，骨头煮到可以用筷子轻易插穿，就煮好了。

2）放盐调味，因为配有火锅蘸料，不用放太多调料。

3）所有蘑菇洗好，枸杞、茼蒿和苦菊洗好待用。

4）鱼豆腐，贡丸，香肠切十字刀，豆腐泡切两半，基围虾去虾须，豆腐皮切长条，神仙豆腐过水清洗。

5）把大骨头垫底，所有材料摆放好，倒入调好味的高汤，放入枸杞点缀，盖上盖子煮开，就可以开吃啦~

韩式部队火锅

推荐理由：做法很简单，但是味道却让人感觉做法没有实际上那么简单，总之是喜出望外的收获，喜欢韩式风味的吃货不妨试一试~

食材：辣白菜250g，带皮猪肉150g，火锅面100g，黄豆芽、海带、豆腐、火腿、鱼丸、鱼柳、大葱、姜、花椒、大料、酱油、味精、精盐各适量

做法：

1）将肥瘦相间的猪肉切片，豆芽洗净，豆腐、火腿、辣白菜、海事根分别切好，备好鱼丸和鱼柳。

2）锅里放入油，小火将花椒、大料煸香，放入猪肉，煸出肥油。

3）放入葱姜爆香，放入辣白菜翻炒，放入酱油、适量水。

4）放入豆芽、海带，放入食盐、味精、火锅面或方便面关火，转入火锅中。

5）放入豆腐、火腿、鱼丸等要涮的菜，将锅坐在酒精炉上，边煮边吃。

               

好

路过

好

侬队喜欢养生米粥火锅

这几天都是打火锅

受教了

路过

路过