本帖最后由 贵港潮生活 于 2018-2-19 16:48 编辑
儿时的记忆,有点弹牙的糕点!妈妈闲了总会给我们做芋头糕,一转眼时间己远去。 蒸芋头糕中途不要开盖看,要放足水,时间到才可以关火开盖,我们这里上一辈的人说,芋头没熟开盖吃了会喉咙痒(即脖子痒),不知道这个是不是真的,但是吃了不熟的芋头确实喉咙会痒,就像我直接用手拿着芋头削皮,手会痒,所以每次都戴手套削皮。 锅中放油(大约30g),下芋头炒,再翻炒一会,可以闻到香味 粘米粉我买了两块钱,想多粉的就下多点,想芋头多的就下少点,把粘米粉调成糊,图上这样,别太稀了 然后再上锅蒸,30分钟后用筷子插下中间,没有粉在筷子上就熟了,没熟继续蒸 出锅后压点花生碎,切点葱花撒在上面,再烧点热油淋上面就成了 好喜欢吃芋糕,那种香糯,那种芋香味,那种绵滑真的很喜欢。自己做是最好吃最足料的,外面工人高,成本高,所以你叫他们卖多少钱一块好呢?我送给朋友他们都是赞不绝口。
|