吃货分享 | 闹元宵吃汤圆啦！汤圆的各种特色做法大全在这里~

潮小妹说，正月十五全家人团团圆圆一起围坐吃元宵、吃汤圆。

元宵吃汤圆

汤圆的寓意是一家人团团圆圆

今天，潮小妹就教大家汤圆做法大全！

还有特色DIY汤圆吃法！

汤圆做法大全

一、南瓜金鱼汤圆

主料：南瓜300g、糯米粉600g、清水少许、竹炭粉 (食用)5g

1、南瓜去皮切块，隔水蒸熟备用。

2、糯米粉分成3份，一份450g / 一份100g / 一份50g 。把竹炭粉加进50g的糯米粉里；加水搓成小团当金鱼眼睛备用。100g糯米粉也是加入清水搓成团当眼白备用。

3、把蒸好的南瓜加入糯米粉揉成图。

4、把4份3的南瓜面团搓成圆形，剩下的4份1做尾巴、鱼鳍和嘴巴。

5、在把白色面团做眼白，黑色面团做成眼珠子。

6、完成啦。～

二、米酒汤圆

主料：糯米粉200g、米酒150g、枸杞15颗、鸡蛋2个

1、材料准备。

2、糯米粉用温水调和成光滑的白色面团。

3、将面团分成若干份，毎个搓成小圆球，放在盘中。

4、将做好的汤圆放入煮沸的水中，待其全部浮出水面时，倒入米酒。

5、大火煮开后，放入打散的鸡蛋。

6、大火煮开，放入枸杞，关火，即可。

三、麻辣汤圆

主料：糯米粉100g        

辅料：辣椒油一勺、生抽适量

1、糯米粉备好。

2、加适量的清水揉成团子。醒10分钟。

3、用手搓成汤圆的形式。

4、坐锅烧水至开。

5、水开后放下去煮至漂浮。

6、取一个碗，加适量的生抽

7、煮熟的汤圆在碗里均匀的滚几圈即可食用。

小贴士：

放汤圆下去煮的时候马上要用筷子搅动一下不要挨着锅底，不然锅里会把汤圆粘住的。形状随便自己的喜好。捏成一块块的也可以的。

四、巧克力汤圆

主料：糯米粉250g        

辅料：开水适量、牛奶巧克力适量

1、将糯米粉放在玻璃碗中。

2、加开水水，用筷子搅拌柔成雪花状。

3、稍凉后揉成面团，盖湿布备用

4、捏适量大小的糯米粉团，放上巧克力。

5、包裹好巧克力后搓圆。

6、全部包好后。

7、大火煮水，水开将捏好的汤团入锅，汤团浮起即可。

8、装碗，甜甜蜜蜜的巧克力汤圆就可以食用啦。

小贴士：

一定要等汤团浮起才可捞出食用。

五、花生汤圆

主料：糯米粉200克        

辅料：去皮熟花生米、白糖、蜂蜜        

1、原料。

2、花生米用料理机打碎。

3、加入白糖和蜂蜜拌匀。

4、糯米粉用适量热水和成面团。

5、花生馅分成5克一个，糯米粉分成10克一个，包制。

6、水开后沿锅边下入汤圆改小火煮。

7、煮到汤圆浮起就熟啦。

8、香

六、芝麻汤圆

主料：糯米粉50g        

辅料：黑芝麻适量、白芝麻适量

1、糯米粉加水和成面团。

2、白芝麻和黑芝麻备好。

3、白芝麻和黑芝麻备好。

4、倒出来晾凉待用。

5、坐锅烧水。

6、水开后把和好的糯米搓成汤圆放下去煮至漂浮。

7、在芝麻里面滚一圈即可。

DIY汤圆吃法大全水煮

这种做法遵循的原则“滚下水，慢火煮”，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺慢慢搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不容易粘锅，煮的过程中可以适当加点凉水，这样煮出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来就煮得差不多了，还要用小火，慢慢煮3～5分钟。

油炸

油入锅加热至七成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)，炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。特点是外焦内软，皮酥里糯。

烘烤

在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮。

拔丝

拔丝汤圆：拔丝汤圆的前提是先将汤圆炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的水，用小火慢慢将水加热白糖溶化，一直加热至白糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。

清蒸

蒸汤圆：在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，防止汤圆粘锅破皮，将汤圆一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟，取出整块蒸布直接摆放在盘子里，吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇，还不带汤水，更利于携带。

“穿衣”

“穿衣”汤圆：不要被这个名字迷惑，其实道理很简单，就像做糖葫芦一样，前提是汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，炒锅内加入白糖，加热至熬成糖糊，加入芝麻、汤圆，滚粘均匀，即可出锅，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、馅香交织在一起，美味～～～

酒酿

酒酿汤圆是水煮汤圆的升华版，首先锅内加入水烧至水开，放入汤圆煮熟，加入酒酿(可取超市买现成的)，可以依自己口味加点白糖(也可以不加);将鸡蛋搅拌均匀，像作鸡蛋汤一样淋入汤圆锅内，开锅即可食用。有活血化瘀的作用。

油煎

油煎元宵：将元宵用蒸锅蒸熟后，放凉。在平底锅中放适当的油。将凉好的元宵放到锅里煎。煎成金黄后再撒上黑芝麻即可。

串串

元宵串是将煮好的元宵放入冷水中冲洗，沥干水分，把沥干水分的元宵放入椰蓉中滚满椰蓉，在用竹签串起来即可食用。

你学会了吗？