吃货分享 | 这块脆皮烧肉，好吃到会在口腔中爆裂

                       潮小妹说，粤菜我们也可以做起来的！

脆皮烧肉是粤菜经典烧腊之一，正宗的脆皮烧肉一块肉可以尝到三种口感，首先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香，让一大批吃货为它倾倒。选择一块肥瘦比例非常漂亮的五花肉一块，用烤箱烤制就OK，口感不输油炸，而且还少油健康哦。

【 用  料 】

五花肉 1条

耗油、酱油、小苏打、盐、五香粉、蜂蜜适量

【 做  法 】

1将猪肉焯水后，用刀切成一道一道的刀口，这样的猪肉更能入味，也有助于在烤的过程中保持“姿势”。

2然后将蚝油、酱油、盐一起调制成酱料，刷在猪肉的周围。注意，猪皮不要刷哦！然后最好放冰箱里面冷藏腌制一晚上更能入味啦～

3由于猪肉在烤的过程中会弯曲，所以用竹签穿插在猪肉里，让烤猪肉能够始终保持笔挺的“姿势”。

4锡箔纸将腌好并用竹签定型好的猪肉三面裹好（除了猪皮那一面不包裹哦），然后用竹签均匀的在猪皮上扎一些小孔出来，扎得越多，皮就会在烤的过程中越酥。

5猪皮表面均匀的抹上一层小苏打。

6烤箱预热好之后，上火250℃烤30分钟左右，看到表面已经炸开且呈黄色就可以拿出来啦!刷上一层蜂蜜上色，再入烤箱大约5分钟就可以啦~

7烤好的猪肉拔出竹签，沿着原有的刀口切断，就成了一粒一粒的，蘸上调料就可以开动啦~

烹 饪 技 巧

猪肉的腌制调料可以按照自己的口味进行选择，甚至有些小伙伴连调料也不放直接烤也是可以的，出炉的时候再蘸上调料，一样是棒棒哒；烤出来之后再上一层蜂蜜，会增加表皮的鲜亮程度，但是也有些小伙伴就喜欢原滋原味的猪皮味道，所以这一步也是可以省略的。

你学会了吗？

路过

路过