本帖最后由 贵港潮生活 于 2018-4-22 10:37 编辑
一日之计在于晨，一份热腾腾的早餐，正可以开启美好的一天。 湖畔人家小区门旁就有这么一家早餐店，附近5公里内的居民都是从小吃到大，从年轻吃到年长。 这家店开了近10年，经久不衰，虽然招牌是云吞，但闻名贵港的却是他家的卷粉。 卷粉是一个很神奇的食物，在南宁叫做卷筒粉，在广东叫做肠粉，而在贵港，肠粉和卷粉共同存在。潮小妹心目中，用生肉为馅、抽屉箱蒸煮，这种就叫卷粉。 本期主角 即使过了很多年，潮小妹还是能时常想起在学生时代，那时候能吃到一份卷粉当早餐就觉得很是满足。直到现在出来工作了，还是十分怀念那个番茄酱混合着黄皮酱的味道。一有空就约起朋友专程去吃。
店里有自己的磨米机，老板娘告诉潮小妹“每天早上我们自己磨米浆，基本上10点左右就卖完了，后面来的人就得等明天再来了。” 这里的卷粉口味不多但精，瘦肉作为经典款，再衍生出鸡蛋、或者瘦肉鸡蛋口味。 每天新鲜做好肉馅料，胡萝卜和瘦肉打成泥，用调好的米浆在板子上均匀，放到蒸笼里，生的进，熟的出，形成循环。 老板娘麻利地把卷粉整齐切段、码上碟子，肠粉就丑丑的出现了！这一套动作好像已经做了无数遍。 “一份加蛋，角落那个粉色衣服女生的”做卷粉的老板娘，操着带口音的普通话，一边蒸着粉，头也不抬。 酱汁是老板娘自己调的，至于是什么配方老板娘表示要保密。有番茄酱、酱油、黄皮酱，看自己口味搭配。 现调的番茄酱、黄皮酱缺一不可，卷粉的香味瞬间弥漫空气，一碟充满古早味的卷粉就可以开动了！ 作为吃货，两条是低配，加蛋是标配，加蛋加肉才是高配！上桌还送上一碗汤水，先喝两口清汤润润喉，再开动！ 皮薄馅多，还带着一点米香气，卷粉Q弹中又略带软糯，搭配酸酸甜甜的酱让人更开胃，趁着热腾腾的蒸汽把卷粉夹起送入嘴里，让你一天都很有活力。 每天一开摊，熟客们都找上门。有上班前匆匆带上一份的，有每天买菜惯例来一份的，有的从读书吃到就业，也有带着自己的孩子回来吃的。 量大实惠好吃不贵，浩记卷粉绝对是性价比很不错、值得品尝的一家早餐店。看看来店的顾客吃得有多酣畅，你就知道了。 “我们老人家吃东西就是‘刁钻’，稍稍不卫生或是不合口味，我们都不会再来第二次！早餐嘛，就应该健康美味，真材实料！”开心吃着卷粉的老太太，忍不住的点评道。 十年不变的味道，总让人感到亲切与满足。越长大越觉得，最能够吸引人的美食，并不一定都是大酒店大茶楼，或是高档餐厅，而是经受住了时间考验的老店。 还在店里吃的时候，老板娘突然接到一个单，一个已经搬去六八村的人专门叫小跑腿来拿卷粉，“只妹儿，跑腿费比卷粉还贵”老板娘一边嗔怪着，一边又在卷粉里多放了一勺肉“那就给多点肉吧”。 来聊聊
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