【人物】10几岁就开始学习做鸭，震塘烧哥手艺自成一家，很多人都喜欢吃他家的烤鸭

每个人总该有自己的梦想，并为之一路前行！
      在震塘前往南平的路上，从早到晚，每天车来车往，人流车流非常的大。一说起这个地方，人们印象最深刻的莫过于这里的飞扬尘土了。的确，因为车多，这里的灰尘不是一般的多。不过，尽管环境不太好，却不妨碍这里的人们日常的生活起居。很多街坊每天生意照做，该干什么还是准时去做，热闹的景象，给这一片地方，带来旺盛的人气。

在熙熙攘攘的人潮中，有一个小摊点特别显眼。那就是锦记烤鸭。相比起周围的同行，他这个摊点做得相对有人气。老板是翁锦，但人们更喜欢叫他烧哥。一声烧哥叫得亲切，敬重中又连带着把他的职业给关联了。


烧哥在震塘这一带做烧鸭已经有好几年的时间。从每天的几只鸭子，到现在的一天平均10多只，从默默无闻到多人排队等候买鸭，烧哥用自己的手艺，征服了这一带的吃货，并让越来越多人认可这个味。

谈起做鸭的经历，烧哥多了点腼腆，说都是一路摸索着出来的。也可以说是无心之柳。他10几岁在广东玩的时候，看到有师傅在做烤鸭，便在偶然的因素下，跟着学了。

那时候做学徒可以说非常的辛苦，众所周知，做鸭就得跟火炉打交道。每天面对高温，真的需要特别的耐心跟恒心。若不是因为兴趣外加用心，很多人是坚持不下来的。烧哥用自己的支持以恒，成就了今天自己的创业。

做烧鸭，首先得从买鸭选鸭开始。烧哥一开始是自己上市场挑选土鸭子，那段跑来跑去的时光，如今说起来，烧哥仍很感慨，真心感觉不容易。后来熟手入行了就不用那么辛苦，有专门的供货商送货上门。做卤菜这一行，能让人家专门送货的，感觉信用是没得说的了，烧哥用他的诚信赢得了他们的信任。

能坚持那么多年，着实不容易。做鸭，除了火候，还要看调料配方等。烧哥浸染鸭肉届多年，如今已经创造出了一套自己的做鸭手法。并不时地创新品种，一切，只为了让顾客能有多点选择。


烧哥说他也曾在贵港的好几个饭店做过师傅，但到最后，还是觉得自己出来单干更自由，也更自在，符合自己的个性。

烧哥的锦记烤鸭是夫妻式经营摊点，在他们夫妻两人的相互协助下，每天做鸭的工序做得井井有条，在保证品质的同时，也按时按量出摊。


每天要很早就起床做准备，节假日、全年无休。做老板，其中的艰难，不是每个人都能体会到的。而烧哥，已经坚持做了多年。


虽说是小生意，但只要用心经营，一样可以达成自己的创业梦想，不是吗？烧哥就用了自己的经历告诉大家，一切皆有可能，只要你肯努力！

专业做鸭

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下次去试下

我没吃过，改天试试

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哎鸭

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鸭鸭王

卖相不错

是我以前的工友